【2024年10月-更新店家最新菜單】苗栗頭份美食『范頭家客家餐廳』是一間有著衝突法式華麗裝潢的客家菜餐廳！招牌的香酥鴨、老菜脯烏骨雞湯以及芋香糕等等，每一道料理都非常美味誘人！不論一般聚餐甚至婚慶宴客，高檔的裝潢與道地的菜色，讓這邊都是上上之選呢！文內附上店家地址、電話、營業時間與菜單提供參考。
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🔺『范頭家客家餐廳』是位於頭份的一間美稱為“台法混血客家菜”的高質感客家餐廳！原址本來是同集團的法式餐廳，爾後保留了前身的裝潢，轉身就打造成了高質感的客家餐廳！
🔺除了店門口有些許停車位，以及路邊偶有停車格以外，他們家斜對面就有一個大型停車場，停車也是非常的方便！
🔺水晶吊燈、酒水吧台，一進門就可以感受到跟一般客家餐廳不同的奢華裝潢！
🔺除了一樓以外，二樓、三樓也有其他的用餐空間！
🔺二樓部分約可以不僅可以容納10桌，而且音響、投影布幕應有盡有，如果有婚宴、家宴或是小型宴會，這邊都可以預約使用！
🔺三樓部分則有兩個封閉式的包廂以及一個半開放式用餐空間！
🔺而其中的半開放式包廂可容納兩桌以外，也有投影布幕可以使用，如果要開小型會議的話，這個地方還蠻便利的喔！包廂部分也都有低消，詳細的可以參考店家網站【范頭家客家餐廳】
🔺此外，店內也備有電梯，就算是有輪椅、嬰兒車等，在樓層間移動也完全不是問題！
🔺而廁所內還很貼心的準備了嬰兒尿布台，這個絕對是有帶小小孩出門時都期盼可以見到的超便利設備啊！
🔺各式的招牌餐點、客家小品、湯品與家常菜等應有盡有，而且還有多樣的秘制功夫菜可以選擇！不過功夫菜的部份都需要特別備料，所以用餐的三天前就需要先與店家預定，可不是隨到隨有的喔！【菜單具時效性，需以現場店家公告為主】
🔺還有貼心的英文版菜單呢！就算是帶著外國朋友來了，點餐也完全不是問題！【菜單具時效性，需以現場店家公告為主】
🔺除了單點以外，店家也有4800-13800元的合菜料理可供預定，但如果有其他菜色與價位上的想法，也可另外與店家洽談！【菜單具時效性，需以現場店家公告為主】
🔺此外，店家也有販售各種客家伴手禮，從梅乾菜、茶葉、桔醬等食品，到精油皂、護手霜都身體用品都應有竟有，送禮自用兩相宜~【菜單具時效性，需以現場店家公告為主】
🔺這次也特別挑選了一些店家的拿手好菜！滿滿的一桌真的超吸引人的啦~~
🔺首先是一道只送不賣、每日限量，所以不見得每次都有的超隱藏版開胃小菜 “滷鴨頭”！
🔺別人開胃小菜都是醬油瓜子、黑木耳、炒花生之類的，滷鴨頭這小菜也實在是相當霸氣阿！雖然是只送不賣的開胃小菜，但鴨頭滷的非常鹹香入味、醬色入裡，在免費的地方也這麼著墨，很看得出店家的用心！
🔺櫻花蝦高麗菜 $250，大魚大肉之際青菜可不能少！翠綠的高麗菜，搭配經過熱油邊炒的櫻花蝦後，也使得高麗菜的脆甜中更增添一份鮮味，口味比起一般的炒高麗菜更加的豐富有層次！
🔺薑絲大腸 $290，來到客家餐廳，沒吃這道客家精典美食怎麼行！而他們家的薑絲大腸口感不僅Q彈勁道，而且口味相當道地酸爽但不會太嗆！
🔺而一般薑絲大腸主要是用白醋、醋精、檸檬汁，但他們家酸爽的來源主要是使用自制的果醋！如果沒吃這麼酸的話，酸度是可以先與工作人員溝通後調整的喔！
🔺而這酸爽滋味也超下飯，讓人隨便的就扒掉了好幾碗啊！！！
🔺蒜香白玉豬腳 $380，這道也是店家需要三天前預定的特色功夫菜！跟一般醬色入裡的豬腳不同，這道白玉豬腳是以先燙後蒸、清滾提燜的方式，搭配香油、茶油與各式辛香料燉煮而成！
🔺整體口感比起一般滷豬腳更增添一份清爽！
🔺但如果和我一樣喜歡重口味的人，覺得白玉豬腳口味可以再更重一點時，這時店家的隱藏版“主廚特製辣椒醬”就該出場啦！這個辣椒醬不會放在桌上任用，而是需要熟門熟路的客人，向店家提出需求才會出現的喔XD
🔺而這辣醬麻、辣、香三全，搭配什麼都非常Mach！而且更幸運的是，這個是有在販售的喔XD但由於制作需要不少時間，所以如果想買的話，也需要三天前訂購喔！
🔺櫻花蝦芋香糕-6塊 $310，芋香糕也是客家菜中占有一席之地的菜色！而他們的的芋香糕十分特別，從側面看上去有沒有發現跟一般的不同啊？
🔺原來他們家的芋香糕是不加粉漿，完全以芋頭籤壓制而成，口感與一般截然不同！不僅濃密扎實，而且入口後自然散發出來的芋頭純粹的香氣更是迷人~這道我非常愛！
🔺避風塘草蝦 $530，這草蝦一份10隻，每一隻都像選美出身一樣的個頭很大！而且蝦子不僅蝦肉不黏殼，新鮮好剝，而且香氣十足、鹹香入味，剝完蝦的手都忍不住的吸上兩口，這樣大口大口的吃蝦真是很過癮！
🔺清蒸鱸魚 $550，鱸魚的口感清嫩鮮甜，不僅肉質肥美，而且無腥味、刺少的特點，一定是在餐桌上魚類料理中美味又實惠的選擇！
🔺麻香水煮牛肉 $560，這道水煮牛肉的辣度是固定的不能調整，但這個辣算是平溫且不侵略，順口中還略帶麻！如果不是完全無法接受辣的人應該都可以的程度！
🔺牛肉部分鹹香、麻辣、口感嫩，根本就是偷飯賊一枚啊！
🔺在飯上簡簡單單淋上一匙，麻辣香的醬汁在飯粒間滲透，光是就會讓人忍不住多扒上幾碗啊！
🔺老菜脯烏骨雞湯 $700，老菜脯由於稀少且難取得，所以又被稱為黑色的黃金，在一般料理店要看到它不算太容易啊！蘿蔔錢、老菜脯與及烏骨雞熬煮的雞湯，不僅沒有一般雞湯的油膩感，反而多了幾分純順甘甜的滋味！清爽回甘的滋味讓人忍不住多喝了幾碗！
🔺客家梅菜獅子頭 $960，這道也是要提前三天預約的功夫菜！過去原本是三大顆獅子頭，現在為了比較方便食用，主廚也將它改成了10小顆！這樣一來不僅更方便食用，而且口味也比過去更加入味呢！
🔺獅子頭不僅肥瘦適中，而且外層醬香四溢、內層肉甜入味！就連下面鋪著的滷白菜都是非常入味好吃！
🔺招牌香酥鴨 $950，這道外皮略酥、肉質鮮甜的香酥鴨，更是不容錯過、招牌中的招牌！
🔺上桌展示完後，工作人員會開始嫻熟的手刃香酥鴨！比起用刀切，用手絲的方式更可以保留鴨肉的完整紋理，吃起來更加嫩口~
🔺完工以後也會在鴨肉上塗上鴨油增添風味與口感！
🔺外皮微酥且入味鮮甜的香酥鴨，最推薦先從原味不沾胡椒鹽的鴨肉開始品嚐！
🔺但比起原味，我個人更愛加了胡椒鹽的味道，不僅鹹香美味，而且鴨肉的鮮甜又被更襯托了出來呢！
🔺最後，如果點的是合菜的話，飯後也會有一碗爽口的甜湯！裡面有仙草、綠豆以及薏仁，而且一般的仙草其實偏涼，而這裡的仙草使用的是紅骨仙草以及咸豐草共同熬煮而成，性屬溫，對於女性朋友也相當的滋補呢！
🔺而且最重要的，不僅綠豆、薏仁燉煮的都相當不錯，不生不爛，而且甜度調的也非常剛好，飯後來一碗整個完美收尾！
🔺在氣氛好、口味讚的餐廳與家人一起聚餐就是這麼的舒心啊！乾杯！【喝酒不開車，開車不喝酒】
整體來說，『范頭家客家餐廳』不僅環境高雅舒服，和印象中的客家餐廳有著衝突的美感，而且菜色道地中又帶著用心與創意！不論是鹹香多汁的香酥鴨、清爽回甘的老菜脯烏骨雞湯、以及濃密扎實的芋香糕等等，每一道料理都令人相當有記憶點！若要聚餐甚至婚宴喜慶，這邊我覺得都是個蠻不錯的選擇喔！
【店家資訊】
📍營業地點：苗栗縣頭份市和平路263號
⏰營業時間：週一至週日 11:00-14:00 17:00-21:00
☎聯絡電話：037-592588
🔍店家粉專：范頭家客家餐館
🔍店家官網：范頭家客家餐館
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